JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 <nY7G*>82G  
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[size=4]1、香酥排骨 |k09qX  
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用料： KPzQkj>Z-  
　　1、猪排骨一斤。 bm\Dk_;xJ  
　　2、葱三棵。 H /oAYGRA  
　　3、老姜一块。 idH;J$rw  
　　4、酱油一大匙。 c_jq+9RM  
　　5、五香粉咖啡匙。 ,0/Drl`}d  
　　6、熟芝麻一大匙。 4qpT pTZ  
　　7、香油一小匙。 i& o[_"F  
　　8、盐、味精适量。 ^z-=*2  
　　9、汤或水一汤匙。 Wg+taE{?  
　　做法： >N_;Ong  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 wDzf&Nz7  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 mBC04[A 7  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 VuT mu  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ^Bqm0@t  
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用料： @"[6 Gz<  
　　1、猪排骨半斤。 )oOo b  
　　2、草莓酱两大匙。 So~:";<YD  
　　3、蕃茄酱两大匙。 _?%I_BcBm  
　　4、白糖一咖啡匙。 4~2WVH~>  
　　5、盐、鸡精适量。 J** iclr  
　　做法： y3/a+9e  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 F=N-tdT  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 -+,Dky'  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 bPU\^0  
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[size=3]3、糖醋排骨 KqudOE8gj  
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用料： f#w>QD#  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 {l4V1!dsZ  
　　2、白糖三大匙。 KX ?;it[  
　　3、醋四大匙。 %|EEg><  
　　4、酱油两大匙。 ig Y4Ou('  
　　5、葱四棵，切段。 D8= %  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 {VFn X  
　　7、泡辣椒六个，切段。 GKz?=U5  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ?y|>|c0XI}  
　　9、盐适量。 xk%YI&>  
　　做法： zId=a72r  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 q'MmB:.C  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 r&7b^gnq  
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[size=3]4、豉香排骨 'Mwlft  
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用料： Az^~2]g  
　　1、排骨一斤半。 s2pU<udA  
　　2、豆豉三大匙。 !xg =  
　　3、芹菜二两。 9Nu\$Q  
　　4、葱半两。 |y
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　　5、老姜一块。 E~V~E/z(y  
　　6、蒜半个。 #r LwzA  
　　7、油辣椒三大匙。 Xm=o!}-mqZ  
　　8、蚝油两大匙。 ct< 8^w  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 }b4VOrM  
　　10、盐、鸡精适量。 Bgg`9)iJ  
　　做法： nSGX#yM  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 .<WfA'u  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 7Ho'p`,  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 bsNu#- !:  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Fg~lR]  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 SOw4Rsu}  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 0Y3{)Bw  
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用料： lmDpi#BZ+  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 !<sV v'%\-  
　　2、大米二两。 :a,Jeq  
　　3、葱四棵，切碎。 O9R/Y]6  
　　4、甜面酱一大匙。 Y}ja(z#)Q.  
　　5、红糖一大匙。 N3$r/iR  
　　6、酱油两大匙。 VWDY>1]-4  
　　7、老姜极小块，切末。 Q)Yoh,p"o  
　　8、醪糟汁两大匙。 eie.d8Q  
　　9、五香粉一小匙。 %slopfi>  
　　做法： X)pX5IL  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 xdJJ& m-j[  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 2P6OrOX#<  
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[size=3]6、海带排骨汤 e:rg)Xf1  
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用料： U_'VP:l  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 jwbv#W,o  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 \{kB  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ])hIiNSqS  
　　4、花椒二十余粒。 - inC8z'r  
　　5、黄酒两大匙。 S _|Nu   
　　6、盐适量。 P]UknH:4E  
　　做法： B@(nKtWL  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 gbe/&`  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 3*/ 0v!  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ?N$p3z}*{_  
[/size] vP'n8tF  
[size=3]7、莲藕排骨汤 Sn!q D=2`  
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用料： !wJU"0\s  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 kG=w s"  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ]FnG[~k  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Nv \&,q  
　　4、花椒约二十粒。 'M7aosb/T  
　　5、黄酒两大匙。 ue<YVN\  
　　6、盐适量。 -p9 hqBKV  
　　做法： &i?gjTv%]  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 `SYY1zkn^  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 1%r1qV*`}  
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用料： BHMS%#R#  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 $&R6M`  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 N
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　　3、葱半两，挽结。
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 LL3x hx$7  
　　5、花椒约二十粒。 -alpv0-  
　　6、黄酒两匙。 ~Zhf%FI  
　　7、盐适量。 Fg'VDX3Ls  
　　做法： bi<VuDP\  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ^RIRHd(!|  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 plzjZLMy-  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 {I>.MO9  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Z_o&g3,  
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[size=3]9、孜然排骨 s!t S -+  
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用料： +4tHt  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 OXs!Wl  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Wni|Hq%FM  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 hPda |
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　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 VP>#ep  
　　5、葱两棵切碎。 )Z&r+B  
　　6、老姜一小小块切末。 d95uXOU-  
　　7、料酒两大匙。 a_'0s%"|}  
　　8、白糖一匙。 AeKx]]`  
　　9、盐、味精、红油适量。 <OUu01e RO  
　　做法： UVB1&*NoK@  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 RA CD/  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 P3jyq3J  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 AdO?w*t"  
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[size=3]10、红烧排骨 y>8{-yCP  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 !$.e*]S9^X  
　　做法： S_8>"ir4  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 4mZF5II}  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； S!9|@s  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； @#az==Xkk/  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 &C>7A cO  
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